Пасхальный кулич

Ингредиенты

• 500 гр пшеничной муки
• 3 яйца
• 10 гр сухих дрожжей
• 80 мл молока
• 100 гр сахарного песка
• щепотка соли
• 1 столовая ложка водки
• 1 столовая ложка коньяка
• 1 апельсин
• 3-4 столовые ложки изюма
• 80 гр цукатов
• 100 гр сливочного масла
• 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

• Поставить опару из дрожжей, 60 мл воды, части сахара и части пшеничной муки.
• Когда опара поднимется, добавить растёртые яичные желтки с оставшимся сахарным песком, тёплое молоко, соль, водку и оставшуюся пшеничную муку.
• Замесить тесто, в конце добавить тёплое сливочное масло и перемешать до однородной консистенции, поставить в тёплое место.
• Цукаты залить коньяком на 25-30 минут, периодически перемешивая.
• Затем коньяк поджечь, благодаря чему цукаты станут сухими.
• Когда тесто поднимется, всыпать промытый изюм, цукаты и натёртую цедру апельсина.
• Очень хорошо перемешать и добавить взбитые яичные белки.
• Формы для запекания куличей смазать растительным маслом.
• В смазанные формы положить тесто на 1/3 объёма и поставить их в тёплое место.
• Когда тесто в формах поднимется, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
• Готовый пасхальный кулич можно по своему вкусу и желанию украсить цукатами.

Готовим вкусно.